Viestads tips til hvordan restene fra festmåltidet kan få nytt liv

Andreas Viestad gir deg svar på hvordan restene fra festmåltidet kan få nytt liv i den nye kokeboka «Noe godt hver dag».

-Interessen for hvor maten kommer fra, og hvordan den blir til, er et perspektiv jeg ønsker å bringe inn i hverdagen, sier Viestad i bokas forord. (…) Jeg er opptatt av hvordan vi – uten å legge om hele livet vårt – kan ta valg som er litt bedre. Det handler om å velge fisk som er fanget på forsvarlig vis, å bruke ulike deler av de dyrene vi spiser, ikke bare filetene. Og ikke minst handler det om å finne forskjellige måter vi kan utnytte den maten som ellers går i søpla. Derfor finner du mange oppskrifter som er basert på rester i denne boka.

Du bør unne deg noe godt hver eneste dag
Året består av 365 dager, og hver dag må vi spise. Noen ganger spiser vi i en fei, andre ganger sammen med hele familien rundt bordet. Hovedbudskapet i Andreas Viestads nye bok er at du bør unne deg å spise noe godt hver eneste dag. Å spiser skikkelig hver dag behøver verken være tungvint eller dyrt. I motsetning til fest- og høytidsdagene vi når går inn i, som i grunnen er ganske like, er hverdagene forskjellige, mener Viestad. Noen dager har man tid til å lage mat, andre dager har man havnet i skvisen mellom alle mulige andre gjøremål. Noen dager rekker man innom yndlingsbutikken, andre dager må man klare seg med rester. Her finner du mat som er ment å passe til ulike mennesker med ulike hverdager.

I boka får man blant annet:
· Inspirasjon til å tenke annerledes om maten vi spiser
· Mange gode oppskrifter på mat som kan lages dagen i forveien
· Hvordan bruke restene?
· Tips til hvordan å unne deg noe godt hver dag
· Info om bruk av rimelige og gode råvarer

Andreas Viestad (1973) er matjournalist i Magasinet, internasjonalt kjent matformidler med prisbelønte kokebøker i Norge og utlandet, og kokk i fjernsynsprogrammet "En bit av
Norge".  Andreas er også initiativtaker til og faglig leder ved Geitmyra matkultursenter
for barn i Oslo.